Gonzáles Byassin Lepanto on, kuten kaikki muutkin heidän talonsa tuotteet, jotain hyvin erikoista. Jälleen kerran Gonzáles Byassin uusi luomus hämmästyttää asiantuntijoita. Nimi tulee mieleen Lepanton meritaistelusta vuonna 1571. Tuolloin Pyhä liiga voitti ottomaanien laivaston. Se valmistetaan Charentaisin tislausprosessissa kuten ranskalainen konjakki, sitten se tislataan kahdesti kuparikattiloissa. Sen jälkeen se lepää 15 vuotta valituissa tynnyreissä Solera-prosessissa, mikä antaa sille sen erottuvan luonteen. Makuhuopa: Väri: Tumma meripihka kultaisilla aksenteilla. Tuoksu: makea, hedelmäinen, karamelli, manteli, vanilja, rusinoita ja pähkinöitä. Maku: Hedelmäinen, raikas, mieto, mehukas, kuivattu hedelmä, karamelli ja vanilja. Viimeistely: Pitkäkestoinen, raikas, tyylikäs.