Yli 21 tarkasti valittua ja eksoottista yrttiä liotetaan alkoholissa viidestä seitsemään päivää isoissa teepusseissa. Tislaus tapahtuu Logis d'Angeacin kiinteistössä Cognac-alueella käyttäen Charentais-astiakuvia. Neljänkertaisen tislauksen jälkeen Citadelle Réserve Gin kypsytetään valikoiduissa puutynnyreissä, jotka on valmistettu akaasiasta, kastanjasta, mulperipuusta, villikirsikoista ja ranskalaisesta tammesta. Viiden kuukauden säilytyksen jälkeen cuvée lepää suuressa puutynnyrissä muutaman viikon ennen pullotusta. Kasviaineet: kataja, korianteri, iiris, kuutiopippuri, mantelit, cassia, fenkoli, lakritsi, tähtianis, suolaiset, sitruunankuori, muskottipähkinä, appelsiinin kuori, angelica, kardemumma, kumina, orvokki, kaneli, paratiisin jyvät, mustikat, yuzu, génépi. Maku: Väri: Vaalea kulta. Tuoksu: Tuore, mausteinen, valkoisia kukkia, valkopippuria, liitua, kapriksia, sitrushedelmiä. Maku: Sokeroitua sitrusta, vaniljaa, kukkia, kanelia, puuta. Viimeistely: Pitkäkestoinen.