Vähän liikennettä vievä maantie vie Saint-Jean-d'Angélyin pikkukaupunkiin, jonka keskellä on 17-luvulta peräisin oleva Cognac House Chabasse -kartano. Täällä talon nykyinen johtaja René-Luc Chabasse jatkaa esi-isiensä työtä.
Hän halusi ilmaista konjakkiensa poikkeuksellista luonnetta epätavallisella esityksellä. Innostunut taiteen ystävä loi kaarevan pullon, jossa yhdistyvät kauneus ja estetiikka.
Kevyt, raikas viini on valmistettu aikaisin korjatuista rypäleistä. Rikkittömänä se tislataan sitten kahdesti Charentaisin tislausprosessissa. VSOP kypsyy Limousin-tammitynnyreissä 4-5 vuotta. Sitten monet eri volyymit yhdistetään cuvéeen.

Maku muistiinpanot:

Väri: keltainen.
Tuoksu: kukkainen, hedelmäinen.
Maku: hedelmäinen, tammen vivahteita, Fins Bois.
Viimeistely: Pitkäikäinen.