Tämä gin on täysin erilainen: katajabrandy on valmistettu perunoista. Nykyään perunat, jotka jalostetaan lastuiksi, kasvatetaan vulkaanisella maaperällä. Nämä sisältävät tärkkelystä, joka muuttuu sokeriksi ja siitä valmistetaan alkoholia, jota käytetään tislaukseen. Käytetään kasviperäisiä aineita, kuten kanelia, korianteria, laventelia, inkivääriä, sitruunan kuorta, pippuria, lakritsia ja katajanmarjoja.
Maku muistiinpanot:
Väri: Kirkas.
Kirsu: Tyylikäs, pehmeä, mausteinen, sitrushedelmäinen, kataja, aavistus puuta.
Maku: Harmoninen, monimutkainen, pyöreä, katajanmarjoja, puuta, sitrushedelmien vivahteita.
Viimeistely: Pitkäikäinen.
Windspiel Gin on täydellinen long drink -juomiin ja cocktaileihin.