Kyoto Distillery on ensimmäinen japanilainen gin-tislaamo, joka sijaitsee Minami-Kussa, Kioton kaupungin eteläosassa.
Nimellä ei ole mitään tekemistä Obi-Wan Kenobin kanssa, vaikka ääntäminen on samanlainen.
Kenobi tarkoittaa "vuodenaikojen kauneutta", ja se on saanut inspiraationsa japanilaisesta perinteestä.
Tämä gin on tislattu ja pullotettu Kiotossa. Sen valmistukseen käytetään japanilaisia kasviperäisiä aineita, kuten keltaista yuzua, hinoki-puulastuja (japanilainen sypressi), bambua, goyokuro-teetä ja vihreitä sansho-marjoja (japanilaisia pippuria).
Maku muistiinpanot:
Väri: Kirkas.
Nenä: Tuore, sanshõ, yrttejä, bambua.
Maku: Kataja, inkivääri, japanilaiset mausteet.
Viimeistely: Pitkäkestoinen, mausteinen.
