Joe Baker perusti Ole-Smoky-tislaamon heinäkuussa 2010, ja se on yksi ensimmäisistä Smoky Mountainsin tislaamoista.
Ole Smoky Tennessee Moonshine Apple Pie on sekoitus alkuperäistä kuutamosta, puhdasta omenamehua, kanelia ja muita mausteita.
Maku muistiinpanot:
Väri: keltainen.
Nenä: Lämmin omenapiirakka.
Maku: Mausteinen, kaneli, maustepippuri, omena.
Viimeistely: Pitkäikäinen.